O pití zeleného čaje

Tento sytý zelený čaj může zřejmě za své pojmenování Gunpowder poděkovat jednomu pomatenému úředníkovi z Anglie, který si během své dovolené v Číně popletl specificky drobné kuličky tohoto čaje zrovna se střelným prachem, což je i český překlad. Díky neoddiskutovatelně podobnému zjevu tohoto typu čaje a střeliva zlidovělo jeho jméno i v Evropě.

Jak jistě potvrdí každý zkušenější milovník čaje, Gunpowder sice patří do skupiny zelených čajů, ale považovat jej za prostý zelený čaj, který má pouze své lístky zamotané do malých kuliček, by bylo obrovským omylem a možná rovnou hříchem. Gunpowder se pokaždé bezpodmínečně pozná podle své zvláštní chuti, která připomíná ořechy nebo dub.

Své tradiční místo zaujímá na stolech hodně kultur ve světě. Ty samotné přípravu čaje gunpowder povýšily, troufám si tvrdit až na umělecké odvětví. Jestliže i vy se pořád domníváte, že tento typ čaje se musí pokaždé připravit jedině klasickým způsobem, určitě vyzkoušejte i další varianty jeho přípravy, s nimiž se máte možnost seznámit třeba při čajových obřadech v Maroku.

Gunpowder je ale výjimečně atraktivním typem zeleného čaje hlavně díky svým vlastnostem. Jednotlivá jeho kulička je výsledkem svědomitého výběru pouze těch nejkvalitnějších a také dostatečně dlouhých lístků čajovníků, jenž rodí vrcholy čajových plantáží čínské oblasti Zhejiang.

Otrhané čajové lístky se poté jeden po druhém motají do charakteristických malinkých kuliček, díky kterým gunpowder většinou bezpečně pozná i ten, kdo teprve s čajovým rituálem začíná.

Z hlediska výroby je ke kýženému efektu zapotřebí lístky usušit až po zmíněném smotání. V této souvislosti dodám, že ještě v docela nedávné minulosti se kuličky gunpowderu získávaly ručním (!) zpracováním každého lístku. Teprve v dnešní době se stala standardním postupem strojová výroba.

To bohužel neplatí pokaždé! Jestliže vyznáváte opravdu jedinečný gunpowderu, pořád máte možnost koupit si čaje, které se dělají za pomoci těch nejtradičnějších historických postupů.

Díky nim smíte doma servírovat gunpowder, který by svým zjevem, aroma a hlavně chutí obstál v 19. století v Číně i u těch nejkonzervativnějších rodin.

Bylo by ale velmi zavádějící, jestliže bychom v nástupu automatizace do výroby Gunpowderu spatřovali jen ústup od tradiční přípravy čaje. Současné zpracování pomocí zvlášť pro tento úkol vyvinutých strojů dokáže mimo zvýšení objemu produkce hlavně získat z čajových lístků daleko silnější chuť a vůni, jenž je v nich ukrytá. Brání totiž polámání či jinému jejich poškození.

Vznikne díky tomu nejkoncentrovanější gunpowder, jehož plnou chuť je možné uchovat i během skladování, které trvá i dlouhé desítky let. Bez přehánění!

Přestože vydrží tak dlouho, samozřejmě se gunpowder pokaždé vyplatí koupit co nejčerstvější. A jak se pozná? Celkem snadno. Vybírejte takový gunpowderu, jehož kuličky se malinko lesknou. Zrovna tento jejich lesk znamená, že je čaj opravdu čerstvý.

Také platí, že stejně dobré je dívat se na samotnou velikost jednotlivých bobulek. Na rozdíl od většiny ovocných druhů nepředstavují ty největší z nich známku také nejvyšší kvality.

Ve skutečnosti to je spíše naopak. Čím menší jsou jednotlivé čajové kuličky, tím kvalitnější gunpowder máte v ruce.